Churrasqueira: 6 dicas para construir a sua

Se você gosta de receber a família e os amigos para um churrasquinho ao ar livre nos finais de semana, veja como montar uma churrasqueira a carvão bem bacana para sua casa, seus convidados e, principalmente, para o churrasqueiro!

 

Refratários

 

Para construir uma churrasqueira artesanal de tijolos e massa, o ideal mesmo é usar tijolo e massa refratária que vão evitar que o calor se perca para o ambiente. Isso vai fazer seu churrasco ficar pronto em menos tempo e com menos gasto de carvão.

Além disso, outro item indispensável para a sua churrasqueira artesanal são as placas refratárias. Elas não vão em toda a churrasqueira, só mesmo por dentro do braseiro.

Hoje há no mercado braseiros prontos. É só construir a estrutura e embuti-lo.

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O caminho da fumaça

 

Para um churrasco sem defumação dos convidados, alguns fatores são importantes: a proporção de altura e largura da garganta e a altura e largura da chaminé.

A garganta ou coifa, que é a parte que vai afunilando, tem que ter uma boa largura e altura para conseguir puxar toda a fumaça para a chaminé que também não pode ser muito estreita para dar conta da fumaça toda.

A coifa também pode ser metálica: de chapa pintada ou inox. A montagem é mais rápida e limpa e o resultado mais leve. Ainda, pode ser instalada uma coifa elétrica, como as de cozinha, que puxam a fumaça com um exaustor elétrico.

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Mas cuidado porque se o sistema garganta-chaminé puxar demais a fumaça, acaba gastando muito carvão e seu churrasco vai demorar ainda mais para ficar pronto.

 

Para a fumaça não voltar

 

Em relação ao quanto a sua chaminé deve ser mais alta que o telhado, o indicado é uma altura de 60 a 80 cm. Mas isso depende muito do tipo de telhado que você tem.

Se você tiver um telhado muito inclinado, por exemplo, o ideal é você subir a chaminé até conseguir uma distância entre o topo da chaminé e o telhado nessa faixa dos 60 a 80 cm.

Prédios, muros, casas vizinhas e outros obstáculos no entorno também devem ser levados em conta na hora de calcular a altura da chaminé. Eles influenciam na corrente de ventos e o que queremos evitar é que o vento entre para a churrasqueira pela chaminé e empurre a fumaça para os seus convidados.

 

Acessórios = praticidade

 

Há muitas opções de acessórios para você diversificar o seu churrasco. Desde apoios mais básicos para espetos e grelhas, como peças que fazem tudo em um e servem para fazer qualquer tipo de churrasco. Tem também aqueles mais tecnológicos com sistema de rotação automático.

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Alguns desses acessórios podem ser colocados na sua churrasqueira independente do tamanho dela, pois são peças separadas. Porém, se para kits completos você vai precisar comprar antes de construir a churrasqueira para fazer a caixa do tamanho certo.

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Seja inteligente e facilite a limpeza da churrasqueira: a base de apoio do carvão deve ser vazada, de tijolos furados ou uma grelha metálica. Abaixo dela, a cinza e gordura são recolhidas numa gaveta metálica.

 

Vidro + coifa metálica = integração e leveza

 

As de vidro são mais integradas com o entorno e proporcionam sensação de leveza.

churrasqueira-de-vidro

Construa apenas o braseiro, assim como a gaveta para recolher as cinzas. Da boca do leito para cima, construa apenas o fundo, fechando as laterais apenas com vidro temperado. Os vidros devem fechar toda a altura até a coifa para reter o calor.

 

Churrasqueira pré-moldada

 

Se você prefere a tradicional, mas quer algo mais rápido de montar e de menor custo, opte pelas churrasqueiras pré-moldadas.

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Elas vem com a estrutura pronta, com chaminé e tudo. É só montar mesmo e aplicar as placas refratárias no braseiro pelo menos.

Elas vêm cruas e podem ficar muito destoadas do resto do seu espaço, mas dá para usar já.

Se seu orçamento estiver curto, a vantagem da pré-moldada é essa: você pode ir usando e quando o bolso permitir, você faz o acabamento e integração com os demais elementos do ambiente. Depois disso, vai parecer que foi construída junto com o resto.

Para essa integração, aplique na churrasqueira e nos elementos que a complementam, como bancada, pia, forno a lenha, o mesmo revestimento. Pode ser de tijolos, cerâmicas que imitam tijolos, filetes de pedra natural ou outro revestimento menos tradicional como pastilhas, porcelanato imitando madeira, ladrilho hidráulico colorido… aplique uma paginação bem divertida e solte sua imaginação!

churrasqueira-destaque

 

Todo mundo adora um churrasco, seja ele um churrasco tradicional ou vegetariano. Opções é que não faltam e se o churrasco é democrático, as churrasqueiras são ainda mais!

Siga estas dicas e monte sua churrasqueira bem prática, eficiente e bonita. Depois é só convidar a todos para a inauguração!

 

Para aprender mais:

iluminacao-paisagismo  Curso Iluminação de Paisagismo (online)

 

 

 

fitofloral  Curso Fitoflorais: a saúde ao alcance do seu jardim! (online)

 

 

 

 

 

14 comments

  1. Boa tarde, estou fazendo uma churrasqueira de alvenaria , mas como vou colocar a caixa d’agua em cima dela, nao pude fazer o ” afunilamento ” para a fumaça. gostaria de uma dica de como posso fazer a garganta , fico no aguardo.
    Obrigado

    1. Olá João, tudo bem? Vamos ver se entendi: como vai ter o peso da caixa acima da churrasqueira, imagino que haverão pilares dos dois lados na parte da frente, é isso? E a chaminé vai passar por trás da caixa? Se for isso, não vejo problema: faça primeiro a garganta normalmente e depois feche a “caixa” formada pela estrutura da caixa para não ficar aparente, como a foto deste artigo (a quebrem o cão). Espero ter entendido sua pergunta… se não for isso, pode me enviar um e-mail através da aba “Contato” 😉

  2. Estou construindo a churrasqueira e tenho uma duvida: o tijolo refratario deve ser colocado só no fundo do braseiro ou nas laterais tb

    1. Oi Márcia! Os refratários devem revestir todo o compartimento onde haverá brasa/fogo, pois protegem as paredes do calor. 😉

  3. Olá, estou montando uma churrasqueira pre moldada na minha garagem, porém, a parte da chaminé preciso montar invertido, a parte da frente reta e a parte de trás funilada justamente para livrar a viga do telhado que passa bem no canto, depois por fora vou deixar ela quadrada com placa cimenticia e revestir com porcelanato tipo madeira, só tenho uma dúvida, com a chamine invertida a fumaça não volta?

    1. Olá Tarcilio! Não volta não, desde que seja bem feita a garganta, ok? O que faz a chaminé “puxar” a fumaça para cima é a garganta (que no seu caso será invertida) e a altura da chaminé, que não deve ser muito curta. =)

  4. Oi! Estou fazendo um projeto e não achei nenhuma regra ou norma para calcular o tamanho do buraco da chaminé – por dentro a churrasqueira vai ter 65cm, se eu fizer muito larga ou muito afunilada pode dar problema, qual tamanho você sugere?

  5. Minha churrasqueira tem o chaminé muito alto e gasta muito garvão, além de não manter o braseiro. Já coloquei uma coifa intera com cilindro de bitola inferior ao chaminé de alvenaria e não resolveu. O que fazer?

  6. Ola td bem, estou constuindo uma churrasqueira com a boca de umchaminépor 60, e gostaria de saber se tem alguma medida especifica da largura da chaminé

    1. Olá Cristiano. Não há uma medida padrão. Ela deve ser proporcional ao tamanho da churrasqueira, mas as características mais influentes sobre o poder de “puxar” a fumaça são o comprimento da chaminé e a presença de “garganta”.

  7. Adorei as dicas, pena q a minha já está quase pronta, será q podem me auxiliar numa dúvida? Q material posso usar para revestir a parte interna da churrasqueira? Acima do braseiro, granito suporta o calor? Obrigado

    1. Fernando, no braseiro é essencial que você use placas refratárias (ou conhecidas como “tijolo refratário”), parecem tijolos mais claros, em tons de bege. Só eles poderão proteger os demais materiais do calor, assim como aproveitar melhor o calor emitido pelo seu carvão para o churrasco!

  8. Olá, pretendo fazer uma churrasqueira quadro de baixo a cima, revestida em porcelanato. Meu pedreiro disse que não precisa afunilar a chaminé, porque segundo ele a fumaça não volta. Isso me preocupa pq minha casa é muito fechada. Sabe me dizer algo a respeito disso?

    1. Olá Fellipe! Infelizmente seu pedreiro está enganado. Se a coifa não tiver uma garganta e principalmente se ventar um pouco no dia do churrasco, não é que a fumaça “volte”, ela simplesmente não sobe!

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